يقول استشاري التغذية العلاجية حازم علي إن الكبد والقوانص هما من الأطباق الشعبية المحبوبة لدى الكثيرين، فهما لذيذان ومليئان بالعناصر الغذائية. ومع ذلك، هناك بعض الفئات التي يجب عليها تجنب تناول هذه الأطعمة نظرًا لأسباب صحية.
أما الفئات التي يجب عليها تجنب تناول الكبد والقوانص، فتشمل:
مرضى الكبد:
الكبد والقوانص غنيان بالدهون، ويمكن أن تزيد من تفاقم حالة مرضى الكبد.
مرضى القلب:
تحتوي الدهون المشبعة في الكبد والقوانص على عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مرضى النقرس:
يمكن أن يؤدي تناول الكبد والقوانص إلى زيادة مستوى حمض البوليك في الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى نوبات النقرس.
النساء الحوامل والمرضعات:
يمكن أن تحتوي الكبد والقوانص على بكتيريا قد تكون ضارة لصحة الجنين أو الرضيع.
هناك عدة أسباب تدعو لتجنب تناول الكبد والقوانص:
الدهون:
يحتوي الكبد والقوانص على نسبة عالية من الدهون، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
الكوليسترول:
يحتوي الكبد والقوانص على نسبة عالية من الكوليسترول، الذي يمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
نصائح طبية:
يُفضل عدم تناول الكبد والقوانص أكثر من وجبتين في الأسبوع.
يجب طهي الكبد والقوانص جيدًا للتأكد من قتل البكتيريا والمحافظة على النظافة الصحية.
